Fondato agli inizi del secolo XIII, ebbe il compito, come altri ospedali simili, di assistere i poveri e i pellegrini. Conserva al suo interno il salone refettorio con soffitto a cassettoni decorato, la cucina monumentale con camino sorretto da colonnine e l'antico acquaio in pietra.
Sotto il profilo tecnico-scientifico, risulta particolarmente interessante il sistema idraulico utilizzato per l'approvvigionamento idrico. L'acqua veniva prelevata da un'antica fonte mediante un complesso sistema di canalizzazioni, ancora oggi visibile, ed era utilizzata nelle cucine, nel cortile e per l'irrigazione dell'orto. Era inoltre presente un ingegnoso sistema di raccolta delle acque piovane; queste ultime erano convogliate dalle grondaie in orci ritrovati interrati nella pavimentazione del cortile e negli angoli all'esterno dell'edificio.
Lo Spedale, diventato successivamente un monastero, è oggi una moderna struttura turistica (Ostello del Bigallo) in stile monastico.
