La grancia era una fattoria fortificata sviluppatasi sul luogo dove, in età medievale, si trovava un ospizio per l'accoglienza dei viaggiatori che transitavano lungo la via Francigena. Situata nella campagna senese, nel mezzo delle grandi proprietà fondiarie possedute dallo Spedale di Santa Maria della Scala di Siena, costituiva il centro di raccolta del grano e di tutta la produzione agricola necessaria al mantenimento dell'attività ospedaliera. La sua fortificazione, che serviva a salvaguardarla dalle incursioni, rappresenta un'interessante tipologia architettonica. Oggi le grance più significative sono quelle di Monteroni, di Montisi e di Serre. In quest'ultima è stato inaugurato nel 2001 il Museo della Grancia, articolato in due settori, il Museo dell'Olio e il Centro di Documentazione delle Grance. Il primo, ospitato in un antico frantoio, presenta una collezione di attrezzi e materiali del secolo XX relativi all'olivicoltura e alla produzione dell'olio. Il Centro di Documentazione delle Grance illustra, invece, lo sviluppo di questi singolari centri fortificati. Quattro stazioni multimediali, in particolare, offrono la possibilità di visitare l'edificio in maniera virtuale e di ripercorrerne la storia nell'ambito del sistema orbitante attorno allo Spedale di Santa Maria della Scala. Il Museo, oggi, fa parte del Sistema dei Musei Senesi.