Nato nel 1998 dall'iniziativa di alcuni industriali locali, sostenuta dal Gruppo Archeologico Signese e dal Comune di Signa, il Museo si pone non solo come luogo di raccolta e conservazione di uno straordinario patrimonio legato all'economia toscana tra i secoli XVIII e XX, ma anche come centro di promozione culturale. Partendo dal recupero di una memoria storica collettiva, il Museo vuol essere un punto di riferimento per il restauro dei reperti, la formazione di personale e l'offerta di servizi alle aziende del settore.

La raccolta comprende attrezzi, materie prime, manufatti, campionari, documenti e archivi di aziende, enti e associazioni e materiale iconografico, relativi alla lavorazione e alla commercializzazione della paglia a Signa e nel mondo.