Aperto al pubblico nel 1974 e situato nel complesso monumentale della Pieve di San Romolo a Gaville (XII-XIII secolo), il Museo raccoglie nelle sue sale oltre 5.000 oggetti e strumenti che documentano la vita rurale del Valdarno Inferiore, con particolare attenzione alla raccolta del grano e alla produzione di olio e di vino. Nel percorso museale è presente un frantoio del 1729 a trazione animale, perfettamente conservato. Inoltre nel Museo è custodito un interessante erbario che raccoglie erbe medicinali locali.

Nel 2000 è stata fondata l'Associazione Culturale "Museo della Civiltà Contadina di Gaville", i cui membri prestano l'opera di volontariato necessaria alla conduzione del Museo.