Le prime notizie documentarie relative alla farmacia Paoletti risalgono al 1817. È ancora situata sulla "Strada Regia Pistoiese" (oggi via di Brozzi), al pian terreno di un edificio ricostruito nel 1968. Dal 1837 al 1894 fu gestita dallo speziale Lorenzo Cialdini della Sala, che ottenne l'autorizzazione a vendere, insieme ai medicinali, anche droghe quali il sale, il tabacco da fiuto e il caffè, come ricorda la targa marmorea con la scritta "Farmacia e drogheria Cialdini", posta all'interno. Seguirono nella gestione Luigi Paoletti, dal quale la farmacia prese il nome, e, dal 1948, la famiglia Danti.

La farmacia conserva un portale del 1829, parte dell'arredo ligneo, costituito da una scaffalatura con vetrine, e contenitori ceramici e vitrei databili fra la fine dell'Ottocento e la prima metà del Novecento. Possiede inoltre una copia dell'Antico Ricettario fiorentino.